老字号、老味道,这家火锅店已经火了26年!-泰安逛吃-齐鲁晚报网

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2018-11-09

第一锅下去必须先放肉,用羊肉的鲜美来养汤,吃一口鲜香满溢,回味悠长,整个人身心都舒展开来。 你可以好好来场和肉的恋爱,店里的肉端上来时都用盆子盛着,肉的颜色透着两个字:新鲜!一般第一眼看到,你就会食指大动。

大家预算好自己的胃吧请拿出最优雅的吃货姿态好么?当你在菜单上勾选羊肉片后的那一分钟里,后厨的合金钢刃就开始了高速运转。 刃尖从新鲜小山羊肉的肌纤维纹理的90度夹角处精确切入,将大块羊肉切成2mm厚的肉片。 在精致与畅快之间,2mm,是一个微妙的黄金平衡点。

多一分则纤维粗韧,少一厘则汁水寡薄。

讲真,大胃吃到的第一口,忽然想起小时候跟着爸爸去吃铜火锅的味道,有家的温暖和亲切,更有家里长辈一代代传承下来的古早情味。 吃过很多家店、写过很多家食物,脑海里印象深刻的,却永远是那些最质朴纯真的东西,这大概就是,舌尖所眷恋的滋味。 除了经典的羊肉片和蘸料,店里的手工羊肉丸也是可圈可点。

小黑山羊肉千锤百炼,砸成肉泥,其中的骨胶原自然和出,呈现原生态胶质感,只有这样的羊肉丸才滑嫩鲜汤汁浓郁。

没错,这样的Q弹的丸子给我来两份都不够呢~青菜,各家火锅店都有,要想有顾客口碑,拼的就是新鲜,挺括的蔬菜,仿佛还带着露珠,入沸腾的铜锅捞一捞,再一筷子夹起来放进嘴里,脆爽微甜,满口清香。

这时候你会想起一句诗:围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中,说的就是新汶二所的火锅吧!。